Die Fastengerichte der Mittelmeer- und Levante-Küche waren schon immer vegan: Zypriotisches Koulouri-Brot, ägyptische Ful Medames oder jordanischer Hareesh. Beim orthodoxen Fastenessen („Nistisima“) wird traditionell auf Fleisch und Milchprodukte verzichtet, wodurch über Generationen hinweg köstliche vegane Gerichte entstanden sind. In diesem veganen Kochbuch gibt Georgina Hayden einzigartige Einblicke in die Nistisima-Küche und zeigt, dass Verzicht und Genuss sich nicht ausschließen müssen! Dazu gibt es Fotografien und faszinierende Einblicke in orthodoxe Fastentraditionen aus Griechenland, dem Libanon, der Ukraine und vielen weiteren Ländern und viel Hintergrundwissen.
Einfache, aber sehr leckere Gerichte mit überschaubarer Zutatenliste.
Kathrin Franke